وصفات مميزة لطهو الروبيان

يعد الروبيان من أشهر المأكولات الشعبية في العالم كلة ، وفيه الكثير من الفوائد المتعددة وغنى ايضا بالسعرات الحرارية المنخفضة ، وايضا هو من المؤكولات التى لا يكون بها اى نوع من الدهون والكثير يحرص على تناوله عوضا عن اللحوم لان له العديد من الفوائد منها تنظيم ضربات القلب وايضا ارتفاع ضغط الدم وبعض الاشخاص يوصفه كعلاج لانة يساعد في مقاومة امراض السرطان.

بعض الطرق لطبخ الروبيان او الجمبري المقلي :-

اولا الجمبري المقلي مع الخضار :-

المكونات 1كيلو  من الروبيان . 3 بصلات كبيرة مقطعة الى حلقات رقيقه. 2حبه من الطماطم المقطعة إلى حلقات. 3 حبات من الفلفل الرومي ويفضل ان يكون ملون و مقطع الىى حلقات. و1 ملعقة صغيرة من مطحون الزنجبيل الطازج . و 1/2 ملعقة كبيرة من ملح الطعام . و2 فص من الثوم المهروس. و 1/2 ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.

طريقة الطهى والتحضير :-

1. قومى بتقشر الجمبري ثم غسله بطريقه جيد باستخدام الماء وفركه بالليمون .
2. ثم بعد ذلك يغطى الروبيان  بالماء لمده قليلة في وعاء عميق .
3. ينقل بعد ذلك الى إلمصفاة ليتم تصفيته بشكل جيد والتخلص من الماء تماما .
4. نحضر التتبيلة والتى يستخدم فيها كلا من الثوم وايضا الليمون وبالاضافة الى عصير الليمون، وكذلك الكمون، والبهارات السابق ذكرها من الملح، والفلفل، على ان تكون الكميات مناسبه .
5.  ثم بعد الانتهاء من تتبيله بشكل جيد يترك فيا داخلى الوعاء لمدة مابين ساعة ألى ساعتين.
6. نحضر الزيت في المقلاة حتى يسخن ثم نضع الروبيان في الزيت مع التتبيلة الخاصه به ويقلب حتى يتم تحميرة. يقلي الروبيان حتى ينتهي بالكامل وبعد ذلك نضعه في المصفاة لكى يتم تصفية من الزيت ويوضع فى طبق التقديم ونضيف إليه شرائح من البصل والبندورة وايضا الفلفل الأخضر على حسب رغبة الافراد .

طريقه عمل الأرز المقلي مع الروبيان :-

1. المكونات 1/2 ك غرام من الروبيان من الحجم الصغير .
2. 1/2 ملعقة صغيرة من مطحون الكمون.
3. 1/4 ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
4. رشة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
5. 1/4 ملعقة صغيرة من مطحون البابريكا لاعطاؤة المذاق الرائع .
6. 1بيضة.
7. 1كوب من الدقيق او البقسماط على حسب الرغبه .
8. اما المكونات الخاصه بالأرز: 2كوب من ألارز البسمتي.
9. ملعقة واحدة كبيرة من زيت الذرة.
10. ملعقة صغيرة من ملح الطعام .
11. مكونات الصوص : 3 ملاعق كبيرة من الزيت.
12. 2 ملعقة كبيرة من مطحون الزنجبيل الطازج .
13. 1 من الفلفل الأحمر على ان يكون مفروم.
14. 4 فصوص من مهروس الثوم .
15. 1/4 كوب من الصلصة “الصويا”.
16. 5 فصوص من الثوم الصحيح.

طريقة القيام بالتحضير:-

•  وضع الروبيان في وعاء عميق، مع البهارات .
• القيام بتقليب جميع المكونات التى تم تجهيزها حتى تغطى جميع الروبيان بهذه البهارات.
• اضافة البيضة والقيام بتقليبها حتى يتم ختلط تماما مع الروبيان وجميع البهارات.
• ثم نضع الدقيق في وعاء اخر،و نضع الروبيان في الدقيق ونقوم بتقليبة حتى يتم تغطية الروبيان بالكامل بطبقة رقيقة من الدقيق.
• تم نعمل على تسخين الزيت في مقلاة على ان تكون عميقة ونضعه على نار متوسطة.
• ثم نضيف الية شرائح الثوم ونعيد تقليبة إلى أن يصبح لونه ذهبي ، ونضعه فى طبق التقديم.
• نقوم بغسل الأرز لعدة مرات بالماء البارد، ومن ثم نقوم بنقعه في الماء الدافئ لمدة لا تقل عن عشر دقائق.
• نضع كمية مناسبة من الماء في القدر الخاص بطهى الارز ويكون هذا القدر عميق، ثم يتم وضع الزيت والملح، ونقوم بتسخين الماء على نار قوية إلى أن يتم الغلي، ثم نضيف بعد ذلك  الأرز ويتم سلقه لمدة خمس دقائق فقط ، نصفي الأرز و نقوم باعادته في القدر ونتركه على نار على ان تكون هادئة الى ان يتم نضجة تماما.
•  يسخن حوالى 3 ملاعق من الزيت على نار تكون قوية، ومن ثم نضيف الزنجبيل، وكذلك كلا من الثوم والفلفل الاسود ، ونقلب الخليط حتى يتم تحيمصة قليلا، ونضيف الية الروبيان فى المقلاة ونقلبة لمدة دقيقتيان على الاقل .
• ثم نضيف الصلصة التى قمنا بتحضيرها من الصويا ونقلب لمدة دقيقة واحدة فقط ، ثم نضيف الية الأرز ونعيد تقليبه نقلب على نار تكون قوية لمدة 3 دقائق. وفى النهاية نسكب الأرز في الطبق الخاص بالتقديم ونوزع فوقه الثوم المقلي.

 [highlight color=”red”]يشرفنا المتابعة و الرد على جميع تعليقاتكم اذا كان لديكم اي استفسار . [/highlight]