افضل طريقة لشراء السمك

يعد السمك واحد من اكثر السلع الغذائيه استهلاكاً فى الوطن العربي , لما يتميز به من طعم مميز و فوائد غذائية كثيرة . اليوم سوف نقدم لكم افضل الطرق التى سوف تساعدكم على اختيار السمك عند القيام بشرائه , فالسمك يعد من الكائنات سريعة التدهور عندما يبتعد عن الماء لذا يفضل شرائه طازجا لتمتع بكل مميزاته الغذائية .

كيف تعرف ان السمك طازج :-

• الرائحة : السمك الطازج ليس له رائحة مزعجة بالعكس تكون رائحتة مميزه تشبه اللى حد كبير رائحة البحر  , اما اذا كان غير ذلك فلا يجب شرائه .
• الجلد : يتميز السمك الطازج بأن القشرة الخارجية به لها لمعة ملحوظة و مميزة تكون ملتصقة بجلده بشكل كبير .
• العين : تكون اعين السمك الطازج صافيه , اما اذا كانت مبلدة فهذا يدل على ان السمك قد تم اصطياده منذ فتره تتعدى الاربع ايام .
• الخياشيم : تكون خياشيم السمك الطازج رطبه و لونها أحمر فاتح , اما اذا كانت بنيه او زهريه فلا تشتري هذا السمك لانه يدل على ردائة تخزينه بعد اصتياده .

افضل المعايير لاختيار السمك الفلية :-

• يفضل شراء قطع الفليه التى تكون رطبة المظهر  و قويه القوام من الخارج .
• ابتعد عن شراء قطع الفلية ذات الكدمات فهذا يدل على سوء التعامل معها اثناء تقطيعها .

فوائد أكل السمك الطازج :-

• تقوية نمو و عمل المخ و الخلايا العصبية :

 يوفر السمك عنصر الاوميغا 3 و الأحماض الدهنيه الأساسيه و المعادن الضروريه و الهامة لنمو الأعصاب و الدماغ في الجنين أذا ما تم تناوله من قبل الحامل , كما يضمن التطور العقلى و البصرى للمداوم على اكله.  

• تحسين الصحة العامة للقلب :

تحتوى الأسماك على الكثر من الأحماض الدهنيه الأساسية , فتلك الاحماض لها دور كبير فى المحافظه علي صحه القلب و الأوعيه الدمويه .

• الوقاية من مرض السكرى:

يساعد تناول السمك بانتظام اللى ضبط معدلات السكر فى الدم بشكل عالى الكفائة .

كيف تحفظ او تطهو السمك :-

اذا اردت الحصول على افضل طعم للسمك مع احسن قيمة غذائيه له ننصحك بان تقوم بطهو السمك فور شرائه , اما اذا كنتم ترغبوا فى تخذزين السمك لوقت لاحق فيجب عليكم فيجب لف السمك بعنايه و بشكل كلى فى الاوراق المشمعة مع العلم انه يفضل تبريد السمك لمده لاتزيد عن يومان حتى يتثنى لكم التمتع بطعمه اثناء طهوه .

تتبيل السمك :-

اذا كنتم ترغبوا فى تناول السمك بشكل جديد و مميز فيمكنكم تتبيله عبر أستخدام بعض البهرات و الخضروات و هي :-

•  الملح .
• الفلفل الاسود .
• الثوم .
• الكسبرة المطحونة .
• الفلفل الاخضر المطحون .
• الكمون .
• الليمون .

تخلط كل هذه المكونات بكميات متناسبة لكمية السمك الذى سوف تقوموا بتتبيله , و من ثم توضع كل هذه المكونات داخل بطن السمك , يكون السمك جاهزا للطهوا بعد ساعتين من تتبيله كما انه يمكن تخزينه فى الفريزر ايضا .

 طريقة عمل ارز السمك :-

يمكنكم صنع ارز السمك عبر استخدام عدة مقادير و هى :-

• المقادير:

  1. كمية تناسبكم من الارز ” طويل الحبه ” .
  2. الملح. 
  3. الكمون.
  4. بهارات السمك.
  5. اوراق الغار. 
  6. اعواد من الدارسين .
  7. بصل مفروم .
  8. كمية من الزيت .

• طرق تحضيرة :-

1. أبدوا بغسل الارز بالمياه ثم قوموا بنقعة مده لا تقل عن ساعة علي الاقل .
2. قوموا بتسخين الزيت حتى يصل لدرجة الغليان ثم اضيفوا البصل المفروم له مع الملح و الكمون ايضا ثم اضيفوا كميه مناسبه من المياه على الارز .
3. اضيفوا اوراق الغار مع أعواد دارسين و البهارات على الارز .
4. بعد ذلك قوموا بتصفيه الارز جيدا فى مصفاه جانبيه.
5. قوموا باضافة الارز فى أناء علي النار مع المكونات السابق ذكرها .
6. اتركوا الارز علي النار حتي ينضج تماما و يتغير لونه الى اللون البني .

[highlight color=”red”]اذا كان لديك اى استفسار اترك تعليق وسوف نقوم بالرد عليك[/highlight]