عشبة البرجس من الأعشاب الطبيعية التي كثر استخدامها خلال الفترة الأخيرة، واسمها العلمي capparis spinosa، وتتميز باللون البنفسجي، وتتواجد في مناطق ودول مختلفة، ويطلق عليها عربيا القبار، تعرف فيما يلي على عشبة البرجس وعلى فوائدها المختلفة.
ما هي عشبة البرجس؟
عشبة البرجس من الأعشاب المتسلقة للجدران والتي تنمو في المناطق الصخرية والجافة، كما يمكنها النمو في حديقة المنزل، فهي سهلة الزراعة وتتأقلم على حسب الظروف والعوامل الجوية المختلفة للبيئة التي تنمو بها، وموطنها الأصلي دول حوض البحر المتوسط، وهي تنتمي للفصيلة القبارية، ويتم استخدامها في العلاجات الشعبية أو الطب البديل، كما يطلق عليه، ويتراوح ارتفاعها بين نصف متر و 80 سم، ويبلغ عرضها متر ونصف المتر، وهي من النباتات الشوكية، ومدة ازهارها طويلة، فهي تمتد لخمس شهور.
أزهار عشبة البرجس بيضاء اللون، وتملك ثمار كمثرية الشكل ولونها أخضر، ومن الداخل حمراء، ولها العديد من الفروع المتشعبة، يمكن استخدامها كالتوابل، وفي علاجات مختلفة مثل علاج ألام الظهر.
العناصر والقيم الغذائية التي تحتويها البرجس
تحتوي عشبة البرجس أو القبار على عدد مختلف من القيم الغذائية، فكل 100 جم منها يحتوي على:
- 96 من السعرات الحرارية.
- 40 مليجرام من البوتاسيم.
- 2960 مليجرام من الصوديوم.
- 5 جرام من الكربوهيدرات.
- .4 جرم من السكريات.
- 3 جرام ألياف غذائية.
- .9 جرام من الدهون.
- 2 جرام بروتين.
كما تحتوي على فيتامينات مختلفة مثل:
- فيتامين c.
- فيتامين A.
- النياسين.
كما يتواجد فيتامين K وعنصر الحديد.
عنصر الحديد في عشبة البرجس أو القبار
تحتوي عشبة البرجس على نسبة جيدة من الحديد، فملعقة من البرجس تحتوي على ربع جرام من الحديد، ويعتبر الحديد من العناصر الغذائية المهمة لجسم الإنسان لما يمتلكه من فوائد مثل:
- يساعد الحديد في بناء الهيموجلوبين بالدم، فنقص الحديد يسبب فقر الدم.
- يساعد الحديد على نقل الأكسجين بأنحاء الجسم، للخلايا التي تحتاج إليه.
- الحصول على الحديد بكميات مناسبة، يحافظ على خلايا الجسم فهو مهم لأظافر وشعر وجلد جيد وسليم.
- يعمل على تقوية العضلات وليونتها فبالتالي سهولة عملها وعدم الشعور بالتعب والاجهاد.
فيتامين K في البرجس
تحتوي عشبة البرجس على فيتامين K بكميات مناسبة، فتصل نسبتها في ملعقة واحدة من البرجس ما يقارب ثلث احتياجات الجسم من فيتامين K، فتأتي هنا أهمية البرجس في الحفاظ على العظام، وحمايتها من الهشاشة والالتهابات، لما يوفره الفيتامين من فوائد مختلفة للجسم، والتي منها:
- يعمل فيتامين K على امتصاص الكالسيوم ونقله لخلايا الجسم، فيساعد في بناء العظام قوية وسليمة، فتناول البرجس يحافظ على العظام.
- يساعد أيضا على تعزيز وتقوية مناعة الشخص، وبالتالي التقليل من التعرض للأمراض الخطيرة والمستمرة، التي تصيبنا بسبب ضعف المناعة، كما يساعد على تحسين الهضم وتقوية الدورة الدموية.
- يعتبر فيتامين K مضاد للالتهابات فهو يعمل على حماية الجسم من السموم التي تصيب المفاصل وتسبب لها الالتهاب.
- يعزز صحة الأسنان واللثة لما يحتويه من كالسيوم، فتحصل على أسنان قوية ولثة لا تعاني من التعب والجرح بشكل مستمر، ومنع تسوس الأسنان.
فوائد عشبة البرجس
- يمكن استخدام جذور البرجس في تخفيف وتسكين الألم، وكمضاد لالتهابات المعدة وألم البطن.
- إن كنت تعاني من أمراض في الكلية وادرار البول، بسبب الحصوات، فهي تعتبر مدر للبول، ويمكنها التخلص من الحصوات صغيرة الحجم.
- يمكن استخدامها كفاتح للشهية وتحسين عملية الهضم.
- تستخدم كمخلل، فيتم جمع ثمار عشبة البرجس وتنظيفها وغسيلها بشكل جيد، ووضعها بوعاء، ويتم اضافة لها ملح بمقدار ملعقة لكل كوب من المياه، ويتم غمرها بشكل كامل وتترك بالمياه لمدة أسبوعين قبل تناولها.
- بسبب طول مدة ازهار عشبة البرجس، فيمكن استخدامها لجذب النحل من أجل الرحيق والحصول على العسل.
محاذير عند استخدام البرجس
- لا ينصح استخدام عشبة البرجس بكميات كبيرة، فهي تحتوي على الصوديوم بنسب قد تسبب لك احتباس المياه والسوائل، مما يسبب الضرر لجسمك.
- لا ينصح الحوامل والمصابين بمرض السكري وارتفاع ضغط الدم باستخدام البرجس.
- قم بحفظ البرجس في الثلاجة.
